Invernadero 8 es el resultado de diez años de Marc Sánchez trabajando codo a codo con los agricultores de El Ejido. El restaurante, integrado en una finca agrícola, propone una cocina vegetal de autor donde cada plato nace de lo que los invernaderos dan en ese momento. Sin carta fija: menú degustación de temporada que cambia cada semana.