Una geografía irrepetible
El Tomate Raf no es una variedad. Es una relación entre una semilla específica y un territorio concreto que no puede reproducirse en ningún otro lugar del mundo.
El sistema de enarenado
El secreto está bajo los pies. Los agricultores de Níjar cultivan en un sistema de enarenado: una capa de arena sobre el suelo arcilloso que regula la temperatura y filtra el agua salobre del subsuelo.