Curro Leal es un chef almeriense cuya cocina tiene en el fuego su principal lenguaje gastronómico. Brasas, humo y diferentes técnicas de cocción se convierten en herramientas para conectar producto, técnica y experiencia, construyendo una cocina directa, reconocible y estrechamente vinculada al territorio.
Formado en la Escuela de Hostelería de Almería, sus primeros pasos profesionales están ligados al negocio familiar, El Quinto Toro, uno de los establecimientos históricos de la cocina tradicional almeriense. Allí entra en contacto desde muy joven con una manera de cocinar basada en el producto, el recetario popular y el valor de la cocina como oficio.
Su trayectoria adquiere posteriormente una dimensión internacional en Dortmund, Alemania, donde trabaja durante cuatro años como jefe de partida en Weinadvokat. Esta etapa le permite desarrollar disciplina, capacidad de organización y liderazgo, además de incorporar una visión más amplia de la restauración profesional.
A su regreso a España se incorpora a Dos Pebrots, donde profundiza en la investigación de la cocina histórica y en las posibilidades culinarias del fuego. Durante esta etapa trabaja junto a Borja García, formado en Noma y actualmente al frente de Ultramarinos Marín, una figura especialmente relevante en la evolución de su manera de entender la cocina.
De vuelta en Almería, Curro Leal asume la dirección gastronómica del Restaurante La Villa, en Agua Amarga, establecimiento reconocido por la Guía Michelin. Allí consolida una cocina basada en tres elementos que terminarán definiendo su identidad profesional: producto local, técnica y fuego.
Actualmente impulsa BLAZE Black Ember, un proyecto gastronómico propio con el que traslada esa filosofía al formato de experiencias privadas y eventos personalizados. El fuego deja de ser únicamente una técnica de cocina para convertirse en el escenario alrededor del cual sucede toda la experiencia.
Su trayectoria une así la tradición gastronómica almeriense, la experiencia internacional, la investigación culinaria y una visión contemporánea de la cocina a la brasa.
